Rezept: Tessiner-Fondue
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.71 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Milder Gruyere | ca. 5.96 € |
| 200 g | Sbrinz | ca. 3.58 € |
| 100 g | Gorgonzola | ca. 1.30 € |
| 1 kl. | Dose Sardellen | |
| 20 | Schwarze, entsteinte Oliven | |
| 120 g | Mozzarellabällchen | ca. 0.95 € |
| 4 TL | Maizena - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 1 Glas | Grappa | ca. 0.20 € |
| 3.5 dl | Weißwein | ca. 1.24 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 1 EL | Italien. Kräutermischung | |
| 2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
| 1 kl. | Glas getrocknete Tomaten - in Öl eingelegt | |
| 500 g | Tessinerbrot; gewürfelt |
Zubereitung:
Gruyere und Sbrinz reiben, Gorgonzola in Würfelchen schneiden. Sardellen sehr fein hacken, Oliven grobhacken. Alle diese Zutaten mit den Mozarelline, dem Maizena, Grappa und Weißwein in den Caquelon geben, unter Rühren aufkochen.
Das Fondue mit Pfeffer und Kräutern würzen, Kapern beifügen.
Die Tomaten separat zum Fondue servieren.
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