Stielmus-Grünkern-Auflauf

Zubereitung:

Brühe zum Kochen bringen, Grünkernschrot einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen

bei geringer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten quellen lassen

Stielmus waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden

diese werden kurz in kochendem Salzwasser blanchiert und danach in kaltem Wasser abgeschreckt

Sahne mit den Eiern und dem Parmesan gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken

Grünkernmasse abwechselnd mit dem Stielmus in eine Gratinform schichten und zum Schluss mit der Käse-Sahne-Eimasse bedecken

alles in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 bis 200 Grad Celsius ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Tipp: Der Auflauf kann portionsweise mit einer holländischen Sauce angerichtet und mit Röstzwiebeln bestreut werden.