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Steinpilzreis

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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.99 €
Kosten Portion: ~3.00 €Kosten Rezept: ~6.14 €
Kosten Portion: ~3.07 €Kosten Rezept: ~6.27 €
Kosten Portion: ~3.14 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

10 g Steinpilze, getrocknet ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 1.34 €

100 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Schalotten; feine Würfel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

50 g Frühlingszwiebel fein - geschnitten ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

20 g getrocknete Tomaten - feine Streifen ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

500 ml Gemüsefond ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

150 g Risottoreis ca. 0.81 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

30 g Parmesan; frisch gerieben ca. 0.54 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

Zubereitung:

Pilze im Wasser 20 Minuten einweichen. Ausdrücken, Einweichwasser dabei auffangen.

Steinpilzwasser mit dem Fond aufkochen.

Schalotten, Pilze und Reis in Butter glasig andünsten. Ein Viertel des Fonds aufgießen. Risotto unter Rühren ca. 20 Minuten garen, dabei nach und nach restlichen Fond zugießen.

In den letzten 5 Minuten Frühlingszwiebeln und Tomaten zugeben.

Salzen, pfeffern, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Steinpilzreis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Steinpilzreis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Steinpilzreis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.