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Steinpilz-Piccata mit Petersiliensauce

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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 16 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~10.28 €
Kosten Portion: ~2.57 €Kosten Rezept: ~10.27 €
Kosten Portion: ~2.57 €Kosten Rezept: ~10.93 €
Kosten Portion: ~2.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Frische Steinpilze ca. 7.96 € ca. 7.96 € ca. 7.96 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

50 g Sbrinz, gerieben ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

5 EL Mehl ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

Sauce

3 EL Petersilie - fein gehackt ca. 0.45 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Rotweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

4 EL Rapsöl ca. 0.07 € ca. 0.18 € ca. 0.71 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Pilze rüsten, putzen und in Scheiben schneiden.

Eier, Käse und Gewürze verquirlen.

Die Pilze in Mehl wenden, durch die Eierkäsemasse ziehen und in der heißen Bratbutter goldbraun backen.

Petersilien mit Essig und Öl msichen und würzen. Die Pilze darauf anrichten.

Dazu passen Peperonata und Risotto.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Steinpilz-Piccata mit Petersiliensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Steinpilz-Piccata mit Petersiliensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Steinpilz-Piccata mit Petersiliensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.