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Spinat mit Lamm-Geschnetzeltem

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.28 €
Kosten Portion: ~2.64 €Kosten Rezept: ~5.79 €
Kosten Portion: ~2.90 €Kosten Rezept: ~5.45 €
Kosten Portion: ~2.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

400 g Blattspinat - ODER ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

250 g Tiefkühl-Blattspinat ca. 0.60 € ca. 1.00 € ca. 0.66 €

300 g Lammfilets ca. 2.70 € ca. 2.70 € ca. 2.70 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 Schalotten - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehe - gehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

7 cl Saucenrahm ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Den Spinat waschen. Tropfnass in einer Pfanne bei großer Hitze zusammenfallen lassen. In ein Sieb abschütten und leicht ausdrücken.

Lammfilets in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort in der heißen Bratbutter kurz, aber kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Im Bratensatz Schalotten und Knoblauch andünsten. Den Spinat und den Saucenrahm beifügen, würzen und kurz kochen lassen. Das Fleisch dazugeben und nur noch kurz heiß werden lassen. Vom Herd nehmen.

Eigelb und Zitronensaft verquirlen und untermischen. Wenn nötig nachwürzen.

Dazu: Bratkartoffeln oder Trockenreis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spinat mit Lamm-Geschnetzeltem werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinat mit Lamm-Geschnetzeltem Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spinat mit Lamm-Geschnetzeltem erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.