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Spinat mit Kichererbsen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 #6 portion:

750 g Spinat ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Weißbrot (ca. 1 Tag alt) ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

6 Knoblauchzehen ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

1 EL Sherry-Essig ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 TL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 TL Paprikapulver (edelsüß) ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.07 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Kichererbsen (Glas oder - Dose, abgetropft) ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

1. Spinat putzen, gründlich in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Spinat in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen und grob hacken.

2. Das Brot in Würfel ß ca. 1 cm schneiden. 4 Knoblauchzehen pellen. 4 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehen darin bei schwacher Hitze in 3-4 Minuten goldbraun rösten. Knoblauch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Brot im Öl bei mittlerer Hitze rösten und ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Gerösteten Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel und Paprika mit etwas Meersalz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.

4. Restlichen Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin ohne Farbe anschwitzen. Spinat und Gewürzpaste dazugeben, 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garen; dabei öfter umrühren. Die Kichererbsen nach 10 Minuten dazugeben.

5. Spinat und Kichererbsen mit Salz und Pfeffer würzen, mit den gerösteten Brotstücken bestreuen und servieren. Zubereitungszeit: 1 Stunde Pro Portion (bei 6 Portionen) 7 g E, 12 g F. 17 g KH = 208 kcal (868 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spinat mit Kichererbsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinat mit Kichererbsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spinat mit Kichererbsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.