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Spezzatino Pescolino ”agro-dolce”

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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 ½ Kilo Rindfleisch (Wade - oder Keule) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 l trockenen Rotwein ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

Rosmarin ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Lorbeerblätter (möglichst - frisch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

etwas Stangensellerie ohne - die Blätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ein paar Karotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Soßenlebkuchen ca. 1.38 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

30 g Bitterschokoladeeventuell ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Fleischbrühe zum Aufgieße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden und einige Stunden mit Rosmarin, jungen Trieben vom Lorbeer, zwei gehackten Zwiebeln, Karotten und etwas Stangensellerie in Rotwein marinieren. Die Marinade in einen Topf abgießen und aufkochen. Fleisch, Gemüse und Gewürze zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 2 Stunden köcheln lassen. In der letzten halben Stunde 150 g Soßenlebkuchen und 30 g Bitterschokolade zugeben. Der besondere Pfiff dieses Gerichts kommt durch die jungen Lorbeerblätter. Sie verkochen und helfen, die Sauce zu binden.

Wenn Sie kein Lorbeerbäumchen haben, behelfen Sie sich mit 3 Lorbeerblättern

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spezzatino Pescolino ”agro-dolce” werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spezzatino Pescolino ”agro-dolce” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spezzatino Pescolino ”agro-dolce” erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.