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Aprikosenknödel mit Marzipan

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Durchschnitt: 7.34 Sterne von 38 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.20 €
Kosten Portion: ~1.30 €Kosten Rezept: ~7.17 €
Kosten Portion: ~1.79 €Kosten Rezept: ~7.38 €
Kosten Portion: ~1.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Magerquark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

8 TL Grieß - gehäuft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

8 TL griffiges Mehl - gehäuft ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.06 €

8 TL Öl - evtl. mehr ca. 0.06 € ca. 0.16 € ca. 0.06 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

500 g Aprikosen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

150 g Marzipan - oder nach Belieben ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

150 g geriebene Haselnüsse ca. 1.49 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

Puderzucker - zum Bestreuen ca. 0.08 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Zubereitung:

Aus dem Magertopfen (D: Quark), Grieß, Mehl, Öl, Salz und Eidotter raschen einen Topfenteig zusammenrühren und diesen im Kühlen rasten (D: ruhen) lassen.

Marillen (D: Aprikosen) entkernen und in jede ein Stück Marzipan hineingeben.

Teig auswalken, Stücke abschneiden und flachdrücken; mit den Marillen Knödeln formen und diese im siedenden Salzwasser zehn Minuten leicht wallen lassen.

Geriebene Haselnüsse in Butter anrösten; die abgetropften Knödel darin wälzen und mit Staubzucker (D: Puderzucker) bestreuen.

Gut zu wissen:

Bei diesen Aprikosenknödeln sind die Mengen von Grieß und Mehl ein Zirka-Maß. Man muss die festen Zutaten dem Quark und dem Ei anpassen. Also evtl. etwas mehr nehmen.

(*) Für diese Version von Aprikosenknödel mit Marzipan werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Aprikosenknödel mit Marzipan Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Aprikosenknödel mit Marzipan erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.