Spargel-Schinkenauflauf

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Kosten Rezept: ~16.07 €Kosten Rezept: ~17.66 €Kosten Rezept: ~30.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Spargel ca. 10.98 € ca. 11.98 € ca. 19.90 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Roher Schinken ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

150 g Schinken - gekocht ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 5.84 €

80 g Butter ca. 0.76 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

6 Eier ca. 1.19 € ca. 1.97 € ca. 1.97 €

100 g Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Muskatnuss ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Spargel schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Schinken klein schneiden. Spargel und Schinken in eine mit 20 g Butter gefettete Auflaufform füllen.

Eigelb mit Sahne verrühren. Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Unter die Sahnemischung heben, mit Salz, Zucker, Muskat und Pfeffer würzen. Mischung über den Spargel gießen, mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln und grüner Salat.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargel-Schinkenauflauf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargel-Schinkenauflauf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargel-Schinkenauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.