Spargelröllchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

800 g Spargel ca. 8.78 € ca. 9.58 € ca. 15.92 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stück Würfelzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Schwarzwälder Schinken ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

(hauchdünn geschnittener) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g geriebener Emmentaler ca. 0.18 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

Paprika ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Beilage

6 neue Kartoffeln ca. 1.16 € ca. 1.19 € ca. 2.02 €

Zubereitung:

Spargel schälen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, so dass
die Spargelstangen senkrecht stehen und die Spargelköpfe über die
Wasseroberfläche herausragen. Salz und Würfelzucker zugeben. Etwa 30
Minuten köcheln lassen.

Spargel gut abtropfen lassen. Stangen quer halbieren und zu mehreren
gebündelt auf eine feuerfeste Platte setzen. Mit Schinkenscheiben
belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zerlassene Butter
darüberträufeln und unter dem Grill den Käse schmelzen lassen. Mit
etwas Rosenpaprika bestäuben.

Dazu gibt's Neue Kartoffeln:

Kartoffeln in kochendes Wasser geben, ca. 20 Minuten kochen lassen.
Abtropfen lassen.

Neue Kartoffeln können mit der Schale (welche die meisten Nährstoffe
enthält) gegessen werden. Wer will, kann sie natürlich auch nach dem
Kochen schälen.

Als Dinner for Two (24.5.95);

Vorspeise: Lebernockerlsuppe

Hauptspeise: Spargelröllchen

Nachspeise: Mascarponecreme mit Erdbeeren

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelröllchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelröllchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelröllchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.