Rezept: Spargelgemüse nach altdeutscher Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.87 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Spargel | ca. 5.49 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 100 g | Krabben | ca. 1.29 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Spargelbrühe | ca. 0.00 € |
| 1 Tasse(n) | Weißwein | |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Estragon | ca. 0.03 € | |
| 4 | Eier - hart gekocht | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Spargel garen. Krabben in Butter kurz andünsten, herausnehmen. Butter mit Mehl mischen, hell anschwitzen. Mit Spargelbrühe und weißwein ablöschen, aufkochen, Sahne zugenen und cremig einkochen. Mit Salz, zucker, Pfeffer und Estragon würzen. Spargel in Stücke geschnitten, Krabben und die hartgekochten, geviertelten Eier einlegen.
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