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Blumenkohlsalat mit Bärlauch-Vinaigrette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.54 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

BÄRLAUCH-VINAIGRETTE

100 g Kleine Tomaten ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

40 g Bärlauch ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 EL Rotweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SALAT

200 g Blumenkohl ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Flaschentomaten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

0.5 Bund Rauke (ca. 40 g) ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

30 g Bärlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 EL Olivenöl ca. 0.41 € ca. 0.42 € ca. 0.29 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 Schweinefilet-Medaillons (à - 60 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Bärlauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten mit Frühlingszwiebeln, Bärlauch, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten gar kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rauke und Bärlauch putzen, waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden. Blumenkohl, Tomaten, Rauke und Bärlauch mit 2 El Öl mischen, salzen und pfeffern.

Medaillons salzen und pfeffern. Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten von jeder Seite braten.

Salat und Schweinemedaillons mit der Bärlauch-Vinaigrette beträufeln.

: Nährwerte pro Person: : Fett in g: 25, Kohlenhydrate in g: 12, kcal: 400, kJ: 1675 : Zubereitungszeit: 50 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohlsalat mit Bärlauch-Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohlsalat mit Bärlauch-Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohlsalat mit Bärlauch-Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.