Blumenkohlplatte mit Hacksteaks

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Brötchen - vom Vortag ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 Blumenkohl (ca. 800 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Möhren - (ca. 500 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Broccoli ca. 1.39 € ca. 3.05 € ca. 3.05 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

500 g Gemischtes Hack ca. 3.99 € ca. 4.49 € ca. 7.64 €

1 TL Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

8 Scheibe(n) Frühstücksspeck ca. 2.06 € ca. 2.06 € ca. 2.06 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

3 EL Butter ca. 0.34 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

3 EL Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

200 ml Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Zitronensaft (evtl. mehr) ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

etwas Kerbel zum Bestreuen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Brötchen einweichen. Gemüse putzen, waschen. Blumenkohl und Möhren ganz lassen, Broccoli in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten , Möhren 15 Minuten und Broccoli zuletzt 8 Minuten garen.

2. Zwiebel schälen, hacken. Mit ausgedrücktem Brötchen, Hack, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Daraus 8 Frikadellen formen. Mit je 1 Speckscheibe umwickeln. Hacksteaks im heißen Öl rundherum 12-15 Minuten braten.

3. Möhren und Broccoli abgießen. Blumenkohl herausheben. 300 ml Gemüsewasser abmessen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsewasser und Milch ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Eigelb und 3-4 EL Soße verrühren. In die heiße Soße rühren (nicht mehr kochen!). Mit Salz, Zucker, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Hacksteaks und Gemüse anrichten. Soße übers Gemüse verteilen. Mit Kerbel bestreuen.

:Zubereitungszeit: 1 Std. :kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten :550 2310 38 34 20

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohlplatte mit Hacksteaks werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohlplatte mit Hacksteaks Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohlplatte mit Hacksteaks erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.