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Blumenkohl-Hirse-Buletten mit Dip

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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 50 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.07 €
Kosten Portion: ~2.27 €Kosten Rezept: ~8.29 €
Kosten Portion: ~2.07 €Kosten Rezept: ~8.29 €
Kosten Portion: ~2.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Blumenkohl ca. 1.86 € ca. 1.86 € ca. 1.86 €

150 g Feldsalat ca. 1.39 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

Hirsebuletten:

250 g Hirse ca. 0.69 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

9 dl Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 TL Gemüsebrühe (Instant) - gehäuft ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

250 g Karotten ca. 0.21 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

100 g Gouda - gerieben ca. 0.64 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

40 g Paniermehl - nach Bedarf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Eier (Gr. M) ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

4 EL Öl - Menge anpassen ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

Dip:

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

500 g Vollmilch-Joghurt ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale und den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Hirse abspülen, abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Hirse kurz mitdünsten. Mit Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. fünfzehn Minuten köcheln, würzen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. zwanzig Minuten quellen lassen.

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt fünf bis acht Minuten dünsten. Abtropfen lassen.

Karotten schälen, waschen und raspeln. Petersilie waschen, hacken.

Karotten, Petersilie, Käse und Paniermehl unter die heiße Hirsemasse rühren. Abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Schnittlauch waschen und fein schneiden. Joghurt, 3/4 vom Schnittlauch, Zitronensaft und -schale verrühren, abschmecken. Feldsalat putzen, waschen.

Eier unter die Hirsemasse rühren. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen (3 pro Person), dabei je 1-2 Blumenkohlröschen in die Mitte drücken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Buletten darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit dem restlichen Blumenkohl und Feldsalat anrichten. Joghurt-Dip mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und dazureichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohl-Hirse-Buletten mit Dip werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl-Hirse-Buletten mit Dip Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohl-Hirse-Buletten mit Dip erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.