Rezept: Vanille-Sahne-Sauce

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Kosten Rezept: 2.81 € Kosten Portion: 0.7 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.78 € Demeter 2.83 €

Zutaten für 4 Portionen:

125 ml	Vollmilch	ca. 0.12 €
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
3	Eigelb	ca. 0.25 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Vollmilch und die Sahne erhitzen.

Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und in die Milchsahne rühren.

Das Eigelb mit dem Zucker in einer Metallschüssel cremig rühren und die heiße Milchsahne in mehreren Portionen mit dem Schneebesen einarbeiten.

Die Masse solange rühren und erhitzen, nicht kochen, bis eine etwas sämige Bindung entsteht.

Die Vanille-Sahne-Sauce kann kalt oder warm serviert werden.

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(*) Für diese Version von Vanille-Sahne-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Frische Vollmilch, 3,5% Fett * Schlagsahne * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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