Rezept: Spaghettini mit Sepia

Zubereitung:

Sepia-Tuben unter fließendem kalten Wasser ausspülen, trockentupfen und in 5 mm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Das Nudelwasser aufsetzen. In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, dann die Sepiastreifen zugeben und unter Rühren circa 3-4 Minuten braten. Mit dem Wein ablöschen und etwa 5 Minuten einkochen lassen, Tomatenwürfel und Basilikum zugeben und etwa 6-7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne herzhaft abschmecken.

In der Zwischenzeit die Spaghettini al dente kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Sepia-Sauce vermengen.

Auf Pastatellern anrichten und noch einige frische Basilikumblätter darübergeben.

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