Sommersalat mit gerostetem Buchweizen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Buchweizen ca. 0.28 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

600 g Grüne Bohnen; gerüstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Tomaten; in Schnitze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel; in feine Ringe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Kuhmilchfeta; zerbröckelt ca. 1.79 € ca. 3.32 € ca. 3.32 €

1 EL Bratcreme; Bratbutter ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 Handvoll gruner Lollo - gerüstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Rucola ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

SAUCE

0.5 TL Senf; +/- - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

0.5 EL Zitronensaft; +/- ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

4 EL Rapsöl ca. 0.07 € ca. 0.18 € ca. 0.71 €

1 EL Basilikum; fein geschnitten ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Thymian, Blattchen - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Thymian - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Käseorganisation Schweiz - August 2004 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für den Salat Wasser aufkochen, salzen. Buchweizen zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze zwanzig Minuten quellen lassen.

Bohnen in Dampf oder siedendem Salzwasser knapp weich garen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. In Stücke schneiden. Mit Tomaten, Zwiebeln und Kuhmilchfeta mischen.

Buchweizen in Bratcreme knusprig rösten, beiseite stellen.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Zur Gemüse-Feta-Mischung geben.

Lollo und Rucola in Schüsselchen anrichten. Salat darauf verteilen, mit Buchweizen bestreuen, garnieren.

Dazu passt Bauernbrot.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sommersalat mit gerostetem Buchweizen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sommersalat mit gerostetem Buchweizen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sommersalat mit gerostetem Buchweizen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.