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Brennessel-Frikadellen

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Kosten Rezept: ~0.78 €Kosten Rezept: ~0.86 €Kosten Rezept: ~1.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

300 g Brennesselspitzen - ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Spur Muskatnuss ca. 0.07 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Vollkornmehl ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Die Brennesseln in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, dann kalt überbrausen, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen und auf Küchenkrepp gut ausdrücken. Dann fein wiegen und in einer Schüssel ein Ei darunter mischen.

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und alles gut vermischen.

Aus der Brennesselmasse kleine Frikadellen formen und in Mehl wälzen. In der Pfanne die Butter erhitzen und die Frikadellen bei mäßiger Hitze unter mehrmaligem Wenden von beiden Seiten knusprig braten.

Die Brennessel-Frikadellen eignen sich als Beilage für viele Fleischgerichte.

Gut passt eine Wildkräuter-Remouladensauce dazu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brennessel-Frikadellen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brennessel-Frikadellen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brennessel-Frikadellen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.