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Blumenkohl polnisch

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Durchschnitt: 6.58 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.29 €
Kosten Portion: ~1.32 €Kosten Rezept: ~4.05 €
Kosten Portion: ~1.01 €Kosten Rezept: ~4.47 €
Kosten Portion: ~1.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Blumenkohl ca. 1.86 € ca. 1.86 € ca. 1.86 €

3 Eier - Kl. L ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

0.5 Bund Petersilie - glatt ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

90 g Semmelbrösel - circa ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3.5 EL Zitronensaft ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

150 g Butter ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Den Strunk unterhalb des Kohlkopfs abschneiden und alle Außenblätter entfernen.

Mit einem kleinen scharfen Messer einen Kegel 2 cm tief aus dem Strunk schneiden, so gart der Kohl gleichmäßiger.

Die Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Das Eiweiß hacken, das Eigelb durch ein Sieb streichen, beides getrennt beiseite stellen. Petersilie waschen und hacken. Die Semmelbrösel durch ein Sieb streichen.

In einem ausreichend großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. 3 EL Zitronensaft dazugeben und den Kohl hineinlegen, mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 17-20 Minuten leicht wallend kochen.

5 Minuten vor Ende der Garzeit die Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Brösel bei mittlerer Hitze 4 Minuten unter Rühren darin anschwitzen. Eiweiß, Petersilie und restlichen Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kohl aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. mit der heißen Buttersauce übergießen und mit dem Eigelb bestreuen.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohl polnisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl polnisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohl polnisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.