Rezept: Schwertfisch mit Tomatensugo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.38 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Schwertfischsteaks ß 200 gr | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 | Tomaten, enthäutet und - entkernt | |
| 1 EL | gesalzene Kapern | |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Gemüsebrühenpulver - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Die Kapern kurz wässern und mit den gehackten Tomaten und den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Schwertfisch pfeffern und salzen und von jeder Seite maximal 2 Minuten in einer Grillpfanne braten. Auf das Sugo geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
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