Schweine-Rollbraten mit kerniger Kräuterfüllung

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Durchschnitt: 6.90 Sterne von 29 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~13.85 €
Kosten Portion: ~3.46 €Kosten Rezept: ~13.09 €
Kosten Portion: ~3.27 €Kosten Rezept: ~13.21 €
Kosten Portion: ~3.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Schweinenacken ca. 8.00 € ca. 8.00 € ca. 8.00 €

100 g Sonnenblumenkerne ca. 0.40 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Bund Majoran ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

50 g geriebener Parmesankäse ca. 1.24 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

0.125 l Fleischbrühe (Instant) ca. 0.53 € ca. 1.15 € ca. 1.15 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

100 g Möhren ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Den Knochen vom Metzger auslösen und in das Fleisch eine waagerechte Tasche schneiden lassen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Im Mixer 75 g Sonnenblumenkerne, die Kräuter und die abgezogenen Knoblauchzehen zerkleinern. Mit Käse und etwas Brühe vermischen, dass eine streichfähige Masse entsteht. 3/4 davon auf die Fleischplatte streichen. Aufrollen und mit Küchengarn zu einem Rollbraten verschnüren. Mit dem Knochen, der Rest-Brühe, Zwiebel und Möhre in einen Schmor- topf geben. Decken auflegen und im Ofen bei 250 Grad 15 Minuten schmoren. Deckel abnehmen, den Ofen auf 180 Grad schalten und den Braten noch 1 1/2 Stunden garen. mit Rest-Krauterpaste bestreichen und bei 250 Grad überbacken. Inzwischen die Rest-Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten und über den Braten streuen. Mit der Sauce servieren.

Beilage: Kartoffelklöße und gemischter Salat.

Dazu Getränk: Ein Altbier.

Pro Portion: ca. 960 Kalorien / 4.020 Joule Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweine-Rollbraten mit kerniger Kräuterfüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweine-Rollbraten mit kerniger Kräuterfüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweine-Rollbraten mit kerniger Kräuterfüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.