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Schweinemedaillons mit Traubensauce

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Durchschnitt: 7.06 Sterne von 16 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.18 €Kosten Rezept: ~6.99 €Kosten Rezept: ~7.04 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

600 g Schweinefilet ca. 5.99 € ca. 5.99 € ca. 5.99 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Butterschmalz ca. 0.32 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

100 g Grüne Trauben ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

50 g blaue Trauben ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

4 Schalotten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

125 ml Fleischbrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

125 ml Trockener Rotwein ca. 0.29 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Saure Sahne ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

Schweinefilet in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Fett in einem flachen Bräter rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Trauben waschen, halbieren und entkernen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Schalottenwürfel in dem noch warmen Bräter andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Rotwein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die vorbereiteten Trauben zugeben. Sauerrahm unterrühren. Kurz erwärmen und heiß zu den Medaillons servieren.

Dazu: Stangenweißbrot oder gratinierte Kartoffeln

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinemedaillons mit Traubensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinemedaillons mit Traubensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinemedaillons mit Traubensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.