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Schollenröllchen a l’orange

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

200 g Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Glas Frischkäse (= 200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Schollenfilets (ca. 600 g), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ohne Haut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weitere Zutaten:

100 g Käseraspel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Möhren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Pflanzenöl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

6 EL Orangensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Zweig(e) frische Minze ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Schalotten abziehen, fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in feine Längsstreifen schneiden. Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern, mit Salz, Pfeffer würzen. Zucchinischeiben auf die Schollenfilets legen, Schalottenwürfel u. Käseraspel darüber streuen. Filets aufrollen und mit Spießchen feststecken.

Möhren waschen, putzen, schälen und das Grün bis auf zwei Zentimeter abschneiden.Öl erhitzen, Fischröllchen und Möhren darin kurz anbraten.

Orangensaft zugeben und bei milder Hitze zugedeckt garen. Schollenröllchen und Möhren herausnehmen, warmstellen. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Pfefferminze waschen, trockentupfen und fein hacken. In der Pfanne Knoblauch im verbliebenen Garsud andünsten, Frischkäse zugeben u. kurz erhitzen. Pfefferminze unterziehen und abschmecken. Dazu schmeckt z. Bsp. eine Wildreismischung. :Zusatz : Zubzeit : : 45

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schollenröllchen a l’orange werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schollenröllchen a l’orange Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schollenröllchen a l’orange erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.