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Schollenfilet auf Shrimps und Muscheln in geb. Kartoffeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 Schollenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Shrimps ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Muschelfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

100 ml Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

200 ml Fischfond ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

1 EL Zwiebelwürfel ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.04 €

2 EL Dillspitzen ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

8 gr. Ofenkartoffeln ca. 2.06 € ca. 2.12 € ca. 3.59 €

Zubereitung:

Kartoffeln mit einer Bürste säubern und im Backofen bei 180-200 GradC garen. Zwischenzeitlich Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond und Sahne verkochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Shrimps und Muscheln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen verfeinern. Schollenfilets falten und in dem Ragout ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Deckel abschneiden, etwas aushöhlen, mit dem Ragout füllen und jeweils ein Schollenfilet darauf anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schollenfilet auf Shrimps und Muscheln in geb. Kartoffeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schollenfilet auf Shrimps und Muscheln in geb. Kartoffeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schollenfilet auf Shrimps und Muscheln in geb. Kartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.