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Schnelle Kräutersauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Bund Estragon ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Bund Kerbel ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

2 TL Weißweinessig ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eigelb (M) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

150 g Crème légère ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

etwas Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kräuter abspülen, trockentupfen und fein hacken. Zwiebelwürfel mit dem Essig, Wasser und jeweils 1 Teelöffel Kerbel und Estragon in einem kleinen Topf aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Eigelb mit Creme legere in einem kleinen Edelstahltopf unter ständigem starken Rühren mit einem Schneebesen kurz aufkochen. Sauce mit dem Kräutersud, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und je 1 - 2 Teelöffel Kerbel und Estragon unterheben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schnelle Kräutersauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schnelle Kräutersauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schnelle Kräutersauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.