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Schinkennudeln mit geschmolzenen Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Die Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen und abschrecken. Schinkenspeck in drei cm lange und drei mm dicke Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Eine Auflaufform ausbuttern, Nudeln und Schinkenspeck einfüllen, gut vermischen. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Nudeln geben, mit Käse und Semmelbröseln bestreuen, kleine Butterflocken oben aufsetzen. Im 200 Grad (Ober-Unterhitze) heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Tomaten und Salbei zugeben und weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Den Auflauf mit den Tomaten anrichten.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schinkennudeln mit geschmolzenen Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schinkennudeln mit geschmolzenen Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schinkennudeln mit geschmolzenen Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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