Rezept: Sauerkraut klassisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | frisches Sauerkraut | ca. 0.41 € |
| 300 g | rohes Kasseler am Stück | |
| 300 g | gerauchter Bauch am Stück | |
| 1 EL | Schmalz | ca. 0.07 € |
| 1 | Zwiebel, fein schnitten | |
| 4 | Wacholderbeeren | |
| 2 | Nelken | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 0.125 l | Bouillon | ca. 0.53 € |
| 0.125 l | Weißwein oder Apfelsaft | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel in Schmalz anschwitzen. Kraut und Gewürze zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Wein oder Saft aufgießen. Den gerauchten Bauch darauf legen und zugedeckt 1 Stunde schmoren. 20 Minuten vor dem Servieren das Kasseler zugeben und mitdünsten. Mit Kartoffelpüree servieren.
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