Salat mit Räucherlachs und Kapern-Vinaigrette

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Salatherzen (à ca.100 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 EL Sauerrahm bzw. saure Sahne - (stichfest, 150 g) ca. 0.39 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

4 EL Orangensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

4 EL Kleine Kapern ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

100 g Räucherlachs in Scheiben - (am besten Wildlachs) ca. 2.49 € ca. 3.39 € ca. 3.39 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

8 Kapernäpfel - für die Garnitur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Salatherzen putzen, längs halbieren, vorsichtig waschen und trocken tupfen. Für den Dip Sauerrahm mit 4 EL Orangensaft verrühren, salzen, pfeffern. Für die Kapern-Vinaigrette Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abstreifen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kapern und Thymian darin unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Zitronensaft angießen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Salatherzen mit Räucherlachs dekorativ auf Tellern anrichten. Zum Servieren abgekühlte Kapern-Vinaigrette darüber träufeln, den Sauerrahm-Dip dazugeben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und darüber streuen. Mit Kapernäpfeln garnieren.

: Menüvorschlag Meeresfrüchte-Menü:

: Vorspeise: Salat mit Räucherlachs und Kapern-Vinaigrette : Hauptgang: Spaghetti mit Asia-Pesto und Cocktailgarnelen : Dessert: Tiramisu-Türmchen

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salat mit Räucherlachs und Kapern-Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salat mit Räucherlachs und Kapern-Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salat mit Räucherlachs und Kapern-Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.