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Rosenkohl-Maronen-Gratin

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Durchschnitt: 8.30 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.24 €
Kosten Portion: ~2.31 €Kosten Rezept: ~10.16 €
Kosten Portion: ~2.54 €Kosten Rezept: ~10.71 €
Kosten Portion: ~2.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Maronen - Esskastanien ca. 4.95 € ca. 4.45 € ca. 4.45 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

500 g Rosenkohl ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

2 gr. Zwiebeln ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.42 €

40 g Butter - (1) ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur Muskat ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Butter - zum Ausfetten ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

150 g geriebener Parmesan - oder Emmentaler ca. 2.70 € ca. 4.30 € ca. 4.30 €

100 g saure Sahne - oder Creme fraiche ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

40 g Butter - (2), in Flocken ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

Zubereitung:

Die Maronen mit spitzem Messer kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Kalt abschrecken, Schale und das innere Häutchen entfernen. Rosenkohl waschen, Deckblätter entfernen. Die Zwiebeln schälen, kalt abspülen, dann halbieren und würfeln. Sie werden in heißer Butter (1) goldbraun gebraten. Rosenkohl, Salz sowie Muskatnuss beifügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze nur zehn Minuten dünsten. Die Kochbrühe abgießen und aufheben.

Eine hohe Auflaufform leicht fetten, abwechselnd Rosenkohl, Maronen und Parmesan schichten. Saure Sahne oder Creme fraiche mit einigen Löffeln der Rosenkohlbrühe verrühren und die Mischung über die obere Schicht verteilen, die Butter (2) in Flocken darüber setzen.

Im Backofen, auf der mittleren Schiene bei 200 Grad C ca. 25 bis 30 Minuten gratinieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rosenkohl-Maronen-Gratin werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rosenkohl-Maronen-Gratin Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rosenkohl-Maronen-Gratin erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.