Rezept: Risotto mit Spinat und Pilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.45 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.41 € |
| 200 g | Langkornreis oder Risotto- - Reis | ca. 1.08 € |
| 125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 5 dl | Geflügelfond | ca. 2.49 € |
| 400 g | Champignons | ca. 2.29 € |
| 600 g | Tiefgefrorener Blattspinat | ca. 1.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 400 g | Dose Kichererbsen | ca. 1.58 € |
| 1 | Topf Basilikum |
Zubereitung:
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1/3 vom heißem Fett andünsten. Reis zufügen, glasig dünsten. Wein und Fond zugießen, aufkochen. Reis ca. zwanzig Minuten ausquellen lassen.
Pilzscheiben im restlichen heißen Fett anbraten. Aufgetauten, grob gehackten Spinat zufügen, ca. fünf Minuten dünsten. Würzen. Abgetropfte Erbsen ca. 2 Minuten mitdünsten. Unter den Reis heben. Risotto abschmecken. Erhitzen. Mit Basilikum garnieren.
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