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Risotto Con Zucchini - Zucchinirisotto

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.78 €
Kosten Portion: ~2.45 €Kosten Rezept: ~9.39 €
Kosten Portion: ~2.35 €Kosten Rezept: ~9.65 €
Kosten Portion: ~2.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

50 g Speck - durchwachsen ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

500 g Zucchini, klein ca. 0.84 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

300 g Reis ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 l Fleischbrühe - kräftig ca. 4.21 € ca. 4.21 € ca. 4.21 €

3 EL Parmesankäse - gerieben ca. 0.89 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

Zubereitung:

Ein leichtes Gericht, das auch im Sommer bei großer Hitze noch gerne gegessen wird.

Den Speck, die geschälte Zwiebel und den Knoblauch zusammen, die gewaschene Petersilie separat fein hacken.

Die Zucchini an beiden Enden abschneiden, waschen, abtrocknen und ungeschält in Scheiben schneiden.

In einer Kasserolle die Hälfte der Butter schmelzen, den Speck, die Zwiebel und den Knoblauch darin 5 Minuten anbraten.

Jetzt das Gemüse dazugeben, leicht anbräunen lassen. Auf ganz kleiner Flamme den Reis so lange unterrühren, bis die Körner glasig geworden sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen, dann so viel kochende Fleischbrühe dazugießen, dass alles bedeckt ist. Ohne Deckel kochen. Wenn alle Flüssigkeit verdunstet ist, so lange in kleinen Mengen Brühe dazugeben, bis der "Risotto" gar ist.

Nach 20 Minuten die restliche Butter, Petersilie und Käse untermischen.

Sofort servieren.

Zubereitungszeit : 45 Minuten .

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Risotto Con Zucchini - Zucchinirisotto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Risotto Con Zucchini - Zucchinirisotto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Risotto Con Zucchini - Zucchinirisotto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.