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Rindfleisch mit Möhrengemüse

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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Rinderrippe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

0.5 Zwiebel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

FÜR DAS GEMÜSE

500 g Bundmöhren ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

0.25 l Möhrenfond ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Crème fraîche ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, das Fleisch zusammen mit dem geputzten, gewaschenen und geschnittenen Suppengrün hineingeben. Mehrmals abschäumen, dann herunterschalten und das Fleisch in etwa 2 - 2,5 Stunden garen. Rund 30 Minuten vor Ende der Garzeit die angebratene Zwiebel dazugeben. Fleisch vom Knochen lösen und warm stellen.

Möhren putzen und waschen (etwas Grün stehen lassen). Wasser mit Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen und Möhren darin knackig garen.

Von Butter, Mehl und Möhrenfond eine Mehlschwitze zubereiten, zuletzt mit der Creme fraiche verfeinern, mit Salz und Pfeffer und evtl. 1 Prise Zucker abschmecken.

Das Fleisch in nicht allzu dünne Scheiben schneiden, auf Tellern arrangieren, die gut abgetropften Möhren dazulegen, mit der Sauce übergießen und mit etwas Möhrenlauch garnieren.

Dazu passen Bouillon-Kartoffeln, die im Fleischsud gegart worden sind.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rindfleisch mit Möhrengemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rindfleisch mit Möhrengemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rindfleisch mit Möhrengemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.