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Rinderkraftbrühe (Consommé)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

400 g eiweißreiches - Rinderhackfleisch (Rinderwade) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eiweiß ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

40 g Karotte, Sellerie, Lauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 l Rinderbrühe ca. 3.97 € ca. 3.97 € ca. 3.97 €

1 Zwiebel (halbiert und - gebräunt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kräuterstile von - Petersilie Rosmarin, Thymian ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Lorbeerblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Knoblauchzehe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weiße Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Rinderhackfleisch mit dem Eiweiß gründlich vermischen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und zu den Consommeansatz geben. Mit Salz und den Kräutern würzen. Den Ansatz mit der Rinderbrühe auffüllen, unter ständigem Rühren die Kraftbrühe zum Kochen bringen. Mit einer Schöpfkelle aufsteigende Trübstoffe abschöpfen. Die Consomme am ca. 2 Stunden am Siedepunkt halten, dann passieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rinderkraftbrühe (Consommé) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rinderkraftbrühe (Consommé) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rinderkraftbrühe (Consommé) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.