Rezept: Rinderfilet-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Rinderfilet | ca. 11.96 € |
| 4 | Möhren | ca. 0.38 € |
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| 0.5 mittelgr. | Sellerieknolle | |
| 4 mittelgr. | Kartoffelknollen, - festkochend | |
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 0.5 l | Brühe oder Fond | |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.07 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Filet von allen Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden. Gemüse schälen und ebenfalls in Streifen schneiden - genau wie die roten Zwiebeln.
Fleisch und Zwiebeln in Olivenöl scharf anbraten und nach 3 Minuten aus dem Bräter nehmen. Nun die Gemüse im Bratansatz andünsten, wieder etwas Olivenöl dazu - alles salzen, pfeffern und mit Cayennepfeffer und Muskat würzen. Brühe aufgießen, Fleisch und Zwiebeln dazu, auf kleinste Hitze schalten und 20 Minuten köcheln lassen. Dann die frischgehackte Petersilie dazu und servieren.
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