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Rinderfilet mit Traubensauce - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

800 g Rinderfilet - z.B. Charoluxe-Filet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Dijonsenf ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

100 g Trauben - grün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Trauben - blau ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g. Schalotten ca. 2.45 € ca. 2.45 € ca. 2.45 €

4 cl Weißwein ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

400 ml Rinderfond ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

1 TL Pfefferkörner ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

100 g. Sahne (= 1/2 Becher) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Speisestärke ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Rinderfilet mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einem Bräter erhitzen und das Filet darin von allen Seiten anbraten. Im vorgeheizten Backofen je Zentimeter Fleischhöhe ca. 8 Minuten fertiggaren.

Trauben waschen, halbieren und entkernen, Schalotten abziehen und halbieren. Fleisch herausnehmen, in Aluminiumfolie wickeln und warmstellen.

Schalotten im verbliebenen Satz anschmoren, Wein und Rinderfond angießen und aufkochen lassen. Trauben und Pfefferkörner zugeben, alles bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Speisestärke in Sahne anrühren, in den Fond einrühren und aufkochen lassen. Rinderfilet in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce anrichten.

Dazu schmecken Kartoffelplätzchen oder Kroketten sowie ein leichter Weißwein.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rinderfilet mit Traubensauce - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rinderfilet mit Traubensauce - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rinderfilet mit Traubensauce - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.