Rezept: Rheintaler Bratentopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Gespickter Rindsbraten | |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.43 € |
| 200 g | Karotten | ca. 0.17 € |
| 200 g | Kohlräbli | |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 2 dl | Rotwein | ca. 0.26 € |
| 5 dl | Bratensauce | ca. 0.00 € |
| 100 g | Weiße Bohnen; über Nacht | |
| einweichen und vorkochen |
Zubereitung:
Das Fleisch würzen und im Topf bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Lorbeerblatt beigeben.
Mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Die Bratensauce aufgießen und bei zugedecktem Topf eine Stunde im Ofen schmoren.
Anschließend die in groben Stäbchen geschnittenen Karotten, Kohlräbli und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die weißen Bohnen dazugeben. Noch eine halbe Stunde zugedeckt weiter schmoren.
Braten herausnehmen und in Tranchen schneiden und über das Gemüse anrichten.
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