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Quark-Kartoffelplätzchen mit Kopfsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

500 g Kartoffeln - mehlig kochend ca. 0.60 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

100 g Magerquark ca. 0.14 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

4 EL Kartoffelstärke ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Kopfsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

50 ml Olivenöl ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.32 €

0.5 Bund Schnittlauch, fein - geschnitten ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 Bund Dill, fein geschnitten ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln gut waschen und mit der Schale weich kochen, pellen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken. Gut abgetropften Quark, Eigelb, Stärke, eine Prise Salz und Muskat zugeben und gut vermischen. Aus dem Teig Plätzchen formen mit einem Durchmesser von 5-6 cm und 1,5 cm Stärke.

Die Plätzchen in einer Pfanne mit Butterschmalz goldgelb ausbacken. Den Kopfsalat zupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker gut vermischen. Schnittlauch und Dill untermischen und den Salat damit anmachen. Die Plätzchen mit dem Salat anrichten und servieren.

(Mit Zucker und Zimt bestreut schmecken die Plätzchen auch gut zu Apfelmus.) Pro Portion: 765 kcal / 3198 kJ 69 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 47 g Fett

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quark-Kartoffelplätzchen mit Kopfsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quark-Kartoffelplätzchen mit Kopfsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quark-Kartoffelplätzchen mit Kopfsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.