Rezept: Putensteaks mit Erbsen und Champignons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 640 g | Kartoffeln - geschält | ca. 0.69 € |
| 220 g | Tiefkühl-Erbsen | |
| 250 g | geputzte Champignons | ca. 1.43 € |
| 8 | Putenschnitzel (à ca. 75 g) | |
| 1 | geschälte Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Margarine - oder Butter | ca. 0.06 € |
| 0.25 l | Gemüsefond (Glas) | ca. 1.24 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 3 Zweig(e) | Petersilie | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Dunkler Saucenbinder | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zitrone zum Garnieren | ||
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen. Erbsen auftauen lassen. Champignons waschen und halbieren. Schnitzel waschen, trockentupfen und etwas flacher klopfen. Zwiebel in Ringe schneiden.
Champignons in erhitzter Btter ca. 5 Minuten braten, Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. mit Fond ablöschen, kurz aufkochen lassen. Saucenbinder einstreuen, nochmals abschmecken.
Schnitzel in Öl unter Wenden 4-5 Minuten braten. mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zitronensaft würzen. Zwiebelringe kurz vor Bratzeitende zugeben, goldbraun braten.
Petersilie waschen und hacken. Schnitzel und Gemüse mit Petersilie und Zitrone garniert servieren. Kartoffeln dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
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