Rezept: Putenrouladen mit Salbei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.6 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 4 | Putenrouladen (à 120 g) | |
| 4 Scheibe(n) | gekochter Schinken (ß 30 g) | |
| 4 | Salbeiblätter | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 20 g | Butterschmalz | ca. 0.26 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 2 TL | Senf | ca. 0.02 € |
| 2 TL | Kapern | ca. 0.18 € |
| etwas | braunes - Saucenbindemit | |
Zubereitung:
Die Rouladen mit Schinken und Salbei belegen. Mit Pfeffer würzen und aufrollen. Mit Holzstäbchen zusammenstecken. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Rouladen darin rundherum braun anbraten.
Den Weißwein und die Sahne zugießen. Das Ganze in der geschlossenen Pfanne ungefähr 10 - 12 Minuten garen.
Die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Senf und Kapern unter die Sauce mischen. Das Saucenbindemittel unterrühren, kurz aufkochen lassen. Sauce zu den Röllchen servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Vorspeisenplatte
Hauptspeise: Putenrouladen mit Salbei
Nachspeise: Mango-Sorbet
Zubereitungszeit : : 20 Minuten
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