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Pouletschenkel mit Balsamico-Essig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Pouletschenkel, entbeint ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 dl Rotwein ca. 0.46 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

35 g Butter ca. 0.33 € ca. 0.25 € ca. 0.35 €

4 Schalotten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

3 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.08 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Frische Thymianzweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Haut der Pouletschenkel mit einem scharfen Messer ein paar Mal einritzen. Dann mit dem Knoblauch einreiben und in ein Gefäss geben. Wein und Essig über die Pouletschenkel gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gefäss abdecken und das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Die Schenkel mit einem Schaumlöffel aus der Marinade heben, gut abtropfen lassen. Marinade aufbewahren.

Öl und Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, die Schalotten darin weich dünsten. Pouletschenkel zugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Hitze reduzieren und die Hälfte der Marinade in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und das Fleisch rund zwanzig Minuten darin garen.

Falls die Flüssigkeit zu stark eingekocht ist, noch mehr Marinade zugießen.

Sind die Pouletschenkel gar, Balsamico-Essig und Thymianzweige zur Sauce geben und das Fleisch weitere fünf Minuten darin köcheln lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pouletschenkel mit Balsamico-Essig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pouletschenkel mit Balsamico-Essig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pouletschenkel mit Balsamico-Essig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.