Rezept: Pouletschenkel auf Gemüse (2)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Rüebli | ca. 0.38 € |
| 2 | Fenchelknollen | |
| 4 | Mittlere Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 8 | Knoblauchzehen | ca. 0.31 € |
| 250 g | Cherrytomaten | ca. 1.09 € |
| 600 g | Kleine Raclettekartoffeln | |
| 0.5 Bund | Oregano | |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 8 | Pouletschenkel | |
| 1 dl | Olivenöl | ca. 1.07 € |
| 150 ml | Weißwein; +/- | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Rüebli schälen, der Länge nach halbieren und in Stängelchen schneiden. Fenchel rüsten und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch schälen, jedoch ganz belassen. Cherrytomaten waschen. Raclettekartoffeln nur gründlich waschen, jedoch nicht schälen, dann längs halbieren. Alles in eine große Schüssel geben.
Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen, Rosmarin in kleine Büschel teilen. Über das Gemüse geben, alles großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. In einem weiten Bräter oder im Saftblech des Ofens verteilen.
Die Pouletschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in das Gemüse legen. Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
Die Form oder das Blech auf der zweituntersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens einschieben und alles fünfzig bis sechszig Minuten braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit etwas Weißwein beträufeln, später auch mit dem entstandenen Jus.
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