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Christmas Pudding - Plumpudding - Variation 1

Bild: Plum (Christmas) Pudding - Zutaten

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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.33 €Kosten Rezept: ~11.64 €Kosten Rezept: ~11.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

225 g kernlose Rosinen - gehackt ca. 0.53 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

225 g Sultaninen ca. 0.53 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

225 g Korinthen ca. 0.53 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

110 g kandierte Zitrusschalen - gehackt ca. 0.71 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

110 g geschälte Mandeln - geröstet und gehackt ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

225 g Semmelbrösel ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

225 g feiner brauner Rohrzucker ca. 0.61 € ca. 0.61 € ca. 0.61 €

225 g Rindernierenfett - von Sehnen und Häuten befreit und fein gehackt ca. 1.40 € ca. 1.40 € ca. 1.40 €

1 Zitrone - unbehandelt - fein geriebene Schale und Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

225 g Mehl ca. 0.15 € ca. 0.19 € ca. 0.33 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Muskat - gerieben ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 TL Zimt - gemahlen ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

1 TL Piment - (GB: mixed spice / allspice) ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

3 gr. Eier ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

275 ml Stoutbier - alternativ Milch, Weißwein, oder Brandy ca. 1.96 € ca. 1.96 € ca. 1.96 €

Zubereitung:

Rosinen, Sultaninen, Korinthen, kandierte Zitrusschalen und Mandeln miteinander sorgfältig vermischen. Zucker, Semmelbrösel, Fett und geriebene Zitronenschale untermengen. Mehl und Gewürze aussieben, zusammen mit den verquirlten Eiern, dem Zitronensaft und dem Stout zugeben und gründlich vermengen. Über Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag, die Puddingform gut einfetten und die Masse einfüllen. Mit einer doppelten Schicht an gefettetem Pergamentpapier abdecken, etwas Spiel lassen, damit das Pudding aufgehen kann. Im Wasserbad etwa 8 Stunden lang, falls eine große Form benutzt wird, bzw. etwa 6 Stunden bei kleineren Formen, kochen.

Den fertigen Pudding auskühlen lassen. Wenn erkaltet, mit frischem Pergamentpapier abdecken und bis zu Gebrauch kühl und trocken lagern. Christmas Pudding kann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Plumpudding schmeckt am besten warm. Hierzu erwärmt man den ganzen Pudding etwa zwei Stunden im Wasserbad bzw. bis er wieder durchgewärmt ist.

Gut zu wissen:

Für eine Puddingform von 1.7 Liter oder zwei kleinere Puddingformen. Um Plumpudding zuzubereiten braucht man zwei Tage. Am ersten Tag werden alle Zutaten vermischt und zu einer Puddingmasse verknetet, am zweiten Tag wird der Pudding gekocht. Das im Originalrezept verwendete Stout, eine auf der Insel beliebte Biersorte wurde hier durch Brandy ersetzt, es kann aber ebenso auch Weißwein oder Milch eingesetzt werden.

(*) Für diese Version von Christmas Pudding - Plumpudding - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Christmas Pudding - Plumpudding - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Christmas Pudding - Plumpudding - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.