Pilzpfanne I

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Kartoffeln - fest kochend ca. 0.32 € ca. 0.33 € ca. 0.56 €

1 Frühlingszwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

200 g Austernpilze ca. 1.91 € ca. 2.58 € ca. 2.58 €

1 kl. Zucchini - klein ca. 0.25 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

20 g Durchwachsener Speck ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 TL Öl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.01 €

2 EL Maiskörner ca. 0.21 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 TL Petersilie - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Msp. Basilikum in Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Wachsweich gekochtes Ei ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für Schwangere und Stillende: Schnelles Mittagessen

Kleingeschnitten garen Kartoffeln und Gemüse doppelt so schnell. Und
für eine Person macht's auch nicht zuviel Arbeit. Wer immer einen
kleinen Vorrat an Gemüse und Kartoffeln hat, kann dieses Grundrezept
beliebig erweitern.

Kartoffeln waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Zwiebeln
putzen und in dünne Scheiben schneiden. Austernpilze säubern und in
nicht zu feine Streifen schneiden, Zucchini in Stifte schneiden. Den
feingewürfelten Speck im Wok oder in einer beschichteten Pfanne mit
dem Öl erhitzen, Zwiebelringe darin glasig dünsten. Kartoffelstifte
zugeben und von allen Seiten anbraten. Austernpilze zugeben und ca.
10 Minuten garen, dabei ständig umrühren. Zucchinistifte und
Maiskörner unterheben und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer,
Basilikum und der Petersilie würzen. Das Ei halbiert auf dem Gemüse
anrichten.

Variante:
Sie können das Ei durch einen EL Sauerrahm (20% Fett), durch 2 EL
Reibekäse oder 100 g gebratenes Hühnerfleisch ersetzen.

Tip:
Austernpilze werden auf Substrat gezogen. Deshalb sind sie so sauber,
dass sie nur mit Küchenpapier abgewischt werden müssen. Waschen macht
sie zäh: Sie saugen zuviel Flüssigkeit auf.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pilzpfanne I werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilzpfanne I Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pilzpfanne I erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.