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Ingwer-Schweinebraten

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~16.75 €
Kosten Portion: ~4.19 €Kosten Rezept: ~16.93 €
Kosten Portion: ~4.23 €Kosten Rezept: ~17.39 €
Kosten Portion: ~4.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.25 kg Schweineschulter - mit Schwarte ca. 11.12 € ca. 11.12 € ca. 11.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

40 g frischer Ingwer ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

300 g junge Möhren ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

250 g kleine Zwiebeln ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.66 €

125 g frische Shii-Take-Pilze ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

6 EL Sojasauce ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

6 EL Fischsauce ca. 1.35 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €

0.25 l leichte Fleischbrühe ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 rote Chilischoten ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Zubereitung:

Den Elektroofen auf 225 Grad vorheizen

Die Schwarte des Schweinebratens mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Das Fleisch rundherum gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Stifte schneiden, den Braten damit spicken (die Stifte zwischen Schwarte und Fleisch sowie an mehreren Stellen in das Fleisch stecken).

Einen Bräter knapp 1 cm hoch mit kochendheißem Wasser füllen, leicht salzen. Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Auf der mittleren schiene ca. 30 Minuten anbraten, dann wenden und noch weitere 15 Minuten braten.

Inzwischen die Möhren schälen, Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, die Pilze abreiben. Sojasauce und Fischsauce mit der Brühe verrühren. Chilischoten entkernen, waschen und fein hacken, untermischen.

Möhren, Zwiebeln und Pilze in den Bräter geben, die gewürzte Brühe über das Fleisch träufeln. Alles bei 200 Grad noch etwa 45 Minuten braten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ingwer-Schweinebraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ingwer-Schweinebraten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ingwer-Schweinebraten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.