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Pikanter Gemüse-Curry

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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 14 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

225 g Geschälte weiße Rübchen - oder Steckrüben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Am Stielende geputzte - Aubergine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

350 g Gebürstete neue Kartoffeln ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

225 g Blumenkohl ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

225 g Abgewischte Champignons ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Geschälte Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

225 g Geschälte Karotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Ghee oder Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

2 Geschälte und zerdrückte - Knoblauch ehen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 cm Geschälter und klein - geschnittener Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Frische entkernte und klein - geschnittene grüne (evtl. mehr) Chilischoten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Paprikapulver ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.22 €

2 TL Koriander - gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 EL Mildes oder mittelscharfes - Currypulver oder Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

450 ml Gemüsebrühe ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

400 g Klein geschnittene Tomaten - aus der Dose ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Grüne Paprikaschote, - entkernt und in Schei geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Speisestärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

150 ml Kokosmilch ca. 0.45 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

2 EL Gemahlene Mandeln (evtl. - mehr) ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

Zweig(e) Koriander - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Mit einem scharfen Messer weiße Rübchen bzw. Steckrübe, Aubergine und Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden.

2. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Pilze ganz lassen oder in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotten in Scheiben schneiden.

3. Ghee oder Öl in großem Topf erhitzen, Zwiebel, Rüben, Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und 3 Minuten unter häufigem Rühren leicht anbraten.

4. Knoblauch, Ingwer, Chili und Gewürze dazugeben und eine Minute unter Rühren kochen.

5. Brühe, Tomaten, Aubergine und Pilze dazugeben und salzen. Abdecken und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles gar ist. Gelegentlich umrühren. Grüne Paprika dazugeben, abdecken und weitere 5 Minuten kochen.

6. Maisstärke mit der Kokosmilch glatt rühren und in die Mischung einrühren. Gemahlene Mandeln dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Die ganze Zeit rühren. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Heiss servieren. Mit Korianderzweigen garnieren.

Sie können dieses Rezept mit den unterschiedlichsten Gemüsesorten ausprobieren - experimentieren Sie nach eigenem Geschmack!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikanter Gemüse-Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikanter Gemüse-Curry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikanter Gemüse-Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.