Pikanter Ententopf

Zubereitung:

Entenklein, wenn nötig, in 2 bis 4 Zentimeter große Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit dem Essig beträufeln

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden

Spinat waschen und putzen, abtropfen lassen

Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fleisch in 2 Zentimeter große Würfel schneiden

Entenklein im Fett kräftig anbraten, dann Zwiebeln zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten weiterbraten

Kürbis zugeben, salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen

Spinat unterheben und unter Rühren kurz garen

zum Schluss die Garflüssigkeit bei geöffnetem Deckel leicht einkochen lassen und noch einmal abschmecken.

Dazu passen Bratkartoffeln.

Tipp: Schon gegartes Entenfleisch erst die letzten 10 Minuten mit schmoren lassen und nicht zusätzlich salzen.