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Piccata Milanese - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 37.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 38.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 38.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Vollreife Tomaten ca. 2.70 € ca. 2.70 € ca. 2.70 €

2 EL Olivenöl - bis 1/2 mehr ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1 Zwiebel (fein geschnitten) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Zehen Knoblauch; bis 1/2 mehr ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Zweig(e) Thymian ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

250 ml Rindsuppe ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 kl. Kalbsschnitzel - à 60-70 g ca. 29.08 € ca. 29.08 € ca. 29.08 €

100 g geriebener Parmesan ca. 2.48 € ca. 3.23 € ca. 3.23 €

5 Eier ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

300 g Spaghetti ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

Öl - zum Backen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Basilikum ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomatenfruchtfleisch in Stücke schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und geriebenen Knoblauch anschwitzen. Tomaten, Thymian und Suppe zugeben, etwas einkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker würzen. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Kalbschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier aufschlagen und verquirlen, mit dem geriebenen Parmesan verrühren. In einer Pfanne Öl erhitzen. Schnitzel in Mehl wenden, durch die Ei- Parmesan-Mischung ziehen und im heißen Öl beidseitig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Spaghetti mit der Tomatensauce anrichten und die Picatta darauf setzen.

Getränk: Riesling Smaragd Terrassen 2001, Weingut Rudi Pichler, eleganter Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Piccata Milanese - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Piccata Milanese - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Piccata Milanese - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.