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Pfifferlingsfilet auf Röstbrot

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.23 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 Sardellenfilet; fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Trüffelöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Pfifferlinge ca. 1.20 € ca. 2.20 € ca. 2.20 €

240 g Rinderfilet ca. 7.18 € ca. 7.18 € ca. 7.18 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 EL Sonnenblumenöl ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.17 €

2 EL Marsala ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Petersilie - grob gehackt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

4 Scheibe(n) Toastbrot ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Von Einem Zeitungsschnipsel

Zubereitung:

10 g Butter mit Sardellen und Trüffelöl vermischen, abgedeckt kalt stellen. Pfifferlinge putzen, waschen und mit Küchenpapier gut trockentupfen. Rinderfilet quer in 4 Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen [?].

öl und 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Filetmedaillons darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Mit Marsala beträufeln und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei einmal wenden. Restliche Butter (10 g) in einer zweiten Pfanne erhitzen, Pfifferlinge darin bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Petersilie untermischen, salzen und pfeffern.

Toastbrot rösten, jeweils einen Kreis von ca. 8 cm ausstechen. Brotkreise mit der Sardellen-Trüffel-Butter bestreichen und erst mit den Filetmedaillons, dann mit den Pfifferlingen belegen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pfifferlingsfilet auf Röstbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfifferlingsfilet auf Röstbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pfifferlingsfilet auf Röstbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.