Werbung/Advertising

Petersilienwurzelragout mit Steinpilzen und gebratenen...

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 6.95 Sterne von 22 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

10 Petersilienwurzeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Steinpilze ca. 5.97 € ca. 5.97 € ca. 5.97 €

8 Jakobsmuscheln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 Bund Petersilie - glatt ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

190 g Butter ca. 1.82 € ca. 1.36 € ca. 1.89 €

0.5 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Petersilienwurzeln schälen und blättrig (schräg in dünne Scheiben)
schneiden. In der Butter die zwei klein gewürfelten Schalotten
anschwitzen, die Petersilienwurzeln zugeben und glasig anschwitzen. Mit
Salz und Zucker würzen und das Wasser nach und nach zugeben und 10-15
Minuten köcheln. Kurz vorm Servieren die blättrig geschnittenen
Steinpilze und die fein gehackte Petersilie unterrühren und die
Jakobsmuscheln in Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten (nicht ganz
durchbraten, sonst werden sie zäh).

Tipp:
Zu dem Petersilienwurzelragout passt auch hervorragend anderer
gebratener Fisch (z.B. ein Zander) oder auch Fleisch (z.B. ein
Rehfilet).

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Petersilienwurzelragout mit Steinpilzen und gebratenen... werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Petersilienwurzelragout mit Steinpilzen und gebratenen... Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Petersilienwurzelragout mit Steinpilzen und gebratenen... erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.