Rezept: Paprika mit Hackfleisch

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.14 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >6.1 € Demeter >10.8 €

Zutaten für 4 Portionen:

4	Rote Paprikaschoten a je - ca. 200 g
150 g	Karotten	ca. 0.12 €
150 g	Bund Lauchzwiebeln	ca. 0.49 €
500 g	Rinderhackfleisch	ca. 4.99 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €
3 EL	Kapern	ca. 0.47 €
0.5 Bund	Thymian	ca. 0.50 €
1	Ei	ca. 0.17 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Paprika - edelsüß	ca. 0.05 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
20 g	Butter	ca. 0.14 €
250 ml	Brühe	ca. 0.02 €
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
2 EL	Saucenbinder - +/-	ca. 0.10 €
	Zitronensaft
	Zucker

Zubereitung:

Von den Paprikaschoten am Stielansatz jeweils einen "Deckel" abschneiden. Trennwände mit den weißen Kernen aus den Schoten herausschneiden. Paprika waschen.

Karotten und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch im heißen Öl portionsweise krümelig anbraten. Gemüse zugeben, kurz mitbraten. Abkühlen lassen.

Knoblauchzehe abziehen und dazudrücken. 1/3 der Kapern zugeben. Thymian waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen, hacken, untermischen. Ei zugeben. Kräftig abschmecken.

Paprikaschoten damit füllen. Deckel darauf setzen.

Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Brühe zugießen, aufkochen. Paprikaschoten hineinsetzen und zugedeckt ca. zwanzig Minuten schmoren.

Schoten herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Sud gießen. Restliche Kapern zugeben, aufkochen und binden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Thymian garnieren.

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(*) Für diese Version von Paprika mit Hackfleisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Hackfleisch vom Rind * Kapern in Salzlake * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Thymian - Bund * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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